烘干小百科丨腐竹烘干
腐竹烘干工艺分享
节能型空气能热泵烘干
Dring heat pump
诚信铸造品牌
专业见证品质
腐竹百科
腐竹
又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水漫泡( 夏凉冬温)3一5小时即可发开。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受广大消费者的青睐。
那么好吃的腐竹是如何加工和烘干的呢？
今天小编就带大家一起分享下腐竹的加工经验及热泵烘干工艺：
01
腐竹加工工艺步骤
HANKERON HEAT PUMP
01
黄豆的选择
制作腐竹的主要原材料是黄豆，其主要成分是蛋白质和脂肪，黄豆的好坏直接影响成品腐竹的口感和质量要选大颗，饱满，金黄、光泽度好、杂质少的优质黄豆，也可选鲜香的土黄豆，磨出的豆浆会特别香浓。
02
泡豆
泡豆水量为大豆4倍左右，以大豆发胀后不会露出水面为要求。泡豆的标准是大豆发涨去皮，两瓣劈开后成平板，但不能水面起泡沫。一般浸泡的时间冬天约为16-20小时，春秋季节8-12小时，夏天为6小时左右。泡好的大豆内含水率100%即可。
03
磨浆过滤
浸泡完成的黄豆用打浆机制作豆浆前，注意要先清洗黄豆并挑选出个别色泽发暗的黄豆或其中的杂质。这样制作出的豆浆会更纯。磨浆是破坏大豆的细胞组织，使大豆蛋白质随水溶出。磨浆时要注入原料的700%一800%的水，磨成级细的乳白色豆浆。然后将磨出的浆子利用用浆机或挤浆机进行豆浆与豆渣分离。
04
煮浆抄条
煮浆是腐竹制作的一个关键环节。不同区域，操作略有差别，通常其操作步骤是: 先用高温豆浆煮开豆浆后，再降低温度，同时撇去浆里的白色泡沫，过5一6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。这时即可抄条。抄条以勤为宜，可减缓浆子糖化，增加腐竹产量。将皮起出后搭在物料杠上。
02
腐竹烘干工艺分享
HANKERON HEAT PUMP
项目采用HANKERON节能型空气能热泵烘干机组
将均匀挂好的腐竹物料车推进空气能热泵腐竹烘于房，开始智能化参数设置:
第一步：烘于预热50℃-60℃。
第二步：高温烘千大量排湿阶段，温度约65℃。
第三步：恒温烘干阶段60℃，相对湿度控制在50%以下，待水分降至15%左右。
第四步：降温阶段，烘干时间约5小时，含水量约8%左右关机，待腐竹进入常温后 即完成。
项目采用HANKERON节能型空气能热泵烘干机组，那么很多客户就会问，为什么要选空气能热泵烘干机组，我用其它烘干设备不行吗？我天然晾晒不可以吗？
当然是可以的，下面小编就和您分析下HANKERON空气烘干设备相较于其它烘干方式及设备的优势，然后您就会明白选择空气能烘干的理由。
03
选择HANKERON空气能热泵的原因
HANKERON HEAT PUMP
使用不受天气限制
无论阴天雨天、白天还是黑夜，刮风下雪，全天候24小时稳定运行。
节能省电,投资回收快
“HANKERON“高温热泵烘干机使用电能工作。烘干运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%，比普通的干燥设备节能60%以上。投资费用回收快速。
烘干效果好、烘干均匀
烘干后的成品的色、香、味、个体形态非常好，有效成分更高；干燥后复水性好:烘千均匀，烘干房内没有死角，不会出现某个角落物料不干或发霉现象
智能运行，无需专人值守
采用智能触摸屏微电脑控制器，机组自动运行，无需人工翻动，不需要像燃煤燃柴锅炉等需要专人看管。
安全环保
采用电气分离技术，无触电漏电、易燃着火、爆炸等危险，无需像锅炉需要年审检查。设备采用的是清洁能源电能，对烘干的物料没有污染，对环境也没有污染，做到零污染排放。更是省去了燃煤炫油锅炉等设备环保检查等等的烦恼。
设备占地面积小
采用独特的烘干房设计，无需像太阳晾晒等需要很大的占地面积，节省了大的场地租金;只需要一块面积不大平整的场地即可安装整套“HANKERON“烘干设备.
操作简单，维护成本低
可编程的触屏控制器，美观、高档设备维护只需要定期的清洗换热器(建议每个季度清洗一次)即可。
功能强大
机组可以烘干、排湿、高温除湿、恒温除湿、冷风干燥(特别适用易变质物料，可编程分10个时间段独立控制时间、温度、湿度，HANKERON热泵烘干机，没有什么“干”不了
设备经久耐用
正常使用15年，一次投入，长期产生效益。
将您的烘干工程交给我们策划，助您打造智能、高效、省钱、环保的烘干项目
end
烘干干货知识分享
公众号
微信号